市販のゴマペーストは使わず、各店が一店一店ゴマペーストを　手作り。 

炒る、擂る、その全ての工程に手間と時間を惜しまないのは、　豊かな風味を引き出すためです。

「ゴマの効能」　コレステロール低下、美肌効果、ビタミンE保護、老化防止、二日酔い防止

ゴマにはセサミンという成分が含まれており、脂肪の分解を助けて、合成を抑制するという二つの働きで、血清脂質の中性脂肪やコレステロールを低下させると言われています。